Últimas refeições e um mega beijo na Moça (Empadas e Rissóis de grão)

sim, és tu Moça , se aqui estivesses hoje ao almoço dava-te um ganda beijo, graças a ti, comi as melhores empadas de sempre (vá, não são melhores do que as do café la da esquina na terrinha,mas quase).

mas antes disso, o meu jantar ontem, pensado à pressão, e feito pelo melhor namorado do mundo foi:

Feijoada de Tofu com salada

Ingredientes:
180gr feijão branco
Cebola e alho
Azeite
Alho francês
1 embalagem de tofu
Louro
Molho de tomate
Temperos a gosto

Temperar o tofu com molho de soja, paprika, mostarda branca em pó, mistura de pimentas e salsa. Preparar um refogado com a cebola, alho, alho-francês, pimento um fio de azeite. Quando está já apurado, juntar o tofu aos cubos e deixar cozinhar uns 5minutos. Quando estiver pronto, retirar para outro recipente e reservar.
Preparar o feijão com uma colher de molho de tomate, louro, sal picante a gosto e deixar cozinhar.
Juntar o tofu, envolver bem, deixar cozinhar mais um pouco e está prontinho! Ajustar temperos claro.
Quem gosto, juntar também coentros no fim!

fico mesmo feliz com refeições assim. para além de ser uma receita simples e rápida, é bastante saborosa e não fico com aquela sensação de empanturrada como com uma feijoada normal! 

depois de já estar sentada no sofá, com o almoço de hoje pronto (restos de ontem), comecei a pensar que me apetecia algo com as comprinhas novas: farinha de grão e de soja.

procurei no blog da Moça e encontrei a receita perfeita aqui: Empadas e rissóis de massa de grão

Fiz a massa conforme a receita e vi-me um pouco à rasca para a amassar... depois de uma enorme luta, lá fiz as empadinhas :)

Recheei com feijão verde, bróculos, cogumelos, espinafres e fiambre de peru, restinhos de tudo e tapei com queijo mozzarella light e 2 delas com queijo vaca que ri light (muitooooo melhor)

Com a massa que sobrou, o Pedro fiz mini-calzones com fiambre, tomate e queijo e eu fiz um mega rissol de fiambre e vaca que ri. Deu imenso rendimento e fazendo bem contas, cada empada tem umas 100kcal, no máximo.

 Aqui estão elas depois de sair do forno (ainda faltam 2 rissois na foto e o meu mega rissol)

Merece um close up

Aconselho vivamente :)!

eu comi 3 ao almoço (são pequenina ok?) com uma boa salada!